• O PODER DOS ALIMENTOS

    Date: 2010.05.18 | Category: Conheça alguns tratamentos | Tags:

    Alimentos funcionais são aqueles alimentos que possuem propriedades importantes para a saúde, além de serem fontes de nutrientes.  De acordo com a Resolução n°18, de 30/04/1999, o alimento com alegação de propriedade funcional é “aquele relativo ao papel metabólico ou fisiológico que o nutriente ou não nutriente tem no crescimento, desenvolvimento, manutenção e outras funções normais do organismo…”.

    Podem prevenir, tratar ou reduzir algumas doenças. Por isso, a dieta possui um papel fundamental em alguns casos, podendo contribuir para uma melhor qualidade de vida.

    Dentre os alimentos funcionais, podemos citar alguns, como por exemplo:

    • Peixes, algas marinhas e óleos (soja, girassol, oliva): Possuem a capacidade de intervir na coagulação do sangue e controlar processos inflamatórios por serem fonte de Ácidos graxos ômega-3 e 6.
    • Alho: Reduz o colesterol, reduz a pressão arterial, função anticoagulante.
    • Leites fermentados e Iogurtes: Constituem em bebidas lácteas com lactobacilos ou bifidobactérias presentes nos iogurtes e aumentam a resistência a infecções, impedem colonização por bactérias causadoras de doenças, reduzem o colesterol.
    • Aveia: Sua fibra alimentar previne doenças do coração, pois, diminui o colesterol. Também melhora o funcionamento do intestino, reduzindo riscos para câncer no intestino. Outras boas fontes fibra alimentar são: Repolho, brócolis, feijão, vagem e lentilha.
    • Soja: Possui fitoestrogênios, isoflavonas e lignanas, que reduzem o estrogênio, prevenindo o câncer de mama. Outras fontes são: Feijão e cereais.
    • Vinho tinto: Possui flavonóides, que tem poder antioxidante e inibe formação de placas de ateroma nos vasos sanguíneos. O suco de uva também possui essa substância.
    • Tomate: Por possuir o licopeno, protege contra tumores de pulmão, próstata e estômago. Orienta-se consumi-lo na forma de molhos ou catchup, já que o licopeno é melhor absorvido após o cozimento.

    Estes são exemplos de alguns dos alimentos e substâncias que possuem sua atividade já estudada, já que há ainda vários alimentos que não possuem sua ação comprovada cientificamente.

    Referências: COLLI, C.; SARDINHA, F.; FILISETTI, T.M.C.C. Alimentos Funcionais. In: Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto. 2 ed. Barueri, SP. Ed. Manole, 2005. Resolução n°18 de 30/04/1999.

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